Dostawcy – ocena ryzyka i oszustwa produktowe w łańcuchu żywnościowym
Aktualnie nie ma dostępnych terminów szkoleń. Kolejne terminy zostaną opublikowane wkrótce. W razie pytań zapraszamy do kontaktu.
Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z zasadami oceny i nadzorowania dostawców w systemach bezpieczeństwa żywności oraz metodami identyfikowania i ograniczania ryzyka oszustw produktowych (Food Fraud) w łańcuchu dostaw.
Szkolenie umożliwia zdobycie praktycznej wiedzy w zakresie kwalifikowania dostawców, oceny ryzyka związanego z zakupem surowców, materiałów opakowaniowych i usług, a także projektowania skutecznych działań zapobiegających fałszowaniu żywności i nieuczciwym praktykom rynkowym.
Uczestnicy poznają wymagania systemów bezpieczeństwa żywności oraz dobre praktyki stosowane przez organizacje sektora spożywczego w zakresie zarządzania ryzykiem dostawców.
| Czas trwania | 1 dzień (do 8 godzin dydaktycznych) |
| Metodyka pracy | wykład i omówienie wymagań branżowych, analiza przypadków i incydentów Food Fraud, ćwiczenia praktyczne |
| Język szkolenia | polski |
| Metody płatności | ING Pay, BLIK, karta płatnicza, przelew tradycyjny |
Do kogo kierujemy szkolenie?
Do kogo kierujemy szkolenie?
- producentów żywności
- pracowników działów jakości i bezpieczeństwa żywności
- pracowników działów zakupów i zaopatrzenia
- członków zespołów HACCP
- pełnomocników systemów zarządzania
- auditorów wewnętrznych
- kierowników produkcji i logistyki
- osób odpowiedzialnych za kwalifikację i ocenę dostawców
- wszystkich zainteresowanych bezpieczeństwem łańcucha dostaw żywności
Jakie są korzyści z udziału w szkoleniu?
Jakie są korzyści z udziału w szkoleniu?
- znajomość wymagań dotyczących kwalifikacji i nadzorowania dostawców
- rozumienie znaczenia oceny ryzyka w procesie zakupowym
- umiejętność identyfikowania zagrożeń związanych z dostawcami i surowcami
- znajomość zasad oceny i okresowej kwalifikacji dostawców
- znajomość zagadnienia Food Fraud i jego wpływu na bezpieczeństwo żywności
- umiejętność identyfikowania obszarów szczególnie narażonych na oszustwa produktowe
- znajomość metod oceny podatności organizacji na Food Fraud (VACCP)
- umiejętność planowania działań ograniczających ryzyko fałszowania żywności
Co zawiera program szkolenia?
Co zawiera program szkolenia?
- Znaczenie dostawców w systemach bezpieczeństwa żywności
- Wymagania norm i standardów dotyczące nadzoru nad dostawcami
- Proces kwalifikacji i zatwierdzania dostawców
- Ocena ryzyka dostawców i materiałów wejściowych
- Kryteria oceny dostawców
- Monitorowanie i okresowa weryfikacja dostawców
- Audity dostawców – planowanie i realizacja
- Food Fraud – definicja, przyczyny i konsekwencje
- Najczęstsze przykłady oszustw produktowych w branży spożywczej
- VACCP (Vulnerability Assessment and Critical Control Points)
- Metody oceny podatności na oszustwa produktowe
- Projektowanie działań zapobiegawczych
- Zarządzanie incydentami związanymi z Food Fraud
Co obejmuje udział w szkoleniu?
Co obejmuje udział w szkoleniu?
- szkolenie ON-LINE (platforma MS Teams)
- wykład i omówienie wymagań branżowych
- analiza przypadków i incydentów Food Fraud
- ćwiczenia praktyczne
- materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej
- certyfikat w wersji elektronicznej
Zapisz się na szkolenia!
Uzupełnij formularz aby zapisać się na szkolenie
